Rollini Manuela Silvia
Professore Associato
Settore scientifico-disciplinare
AGRI-08/A - Microbiologia agraria, alimentare e ambientale
Gruppo scientifico-disciplinare / settore concorsuale
07/AGRI-08 - MICROBIOLOGIA AGRARIA, ALIMENTARE E AMBIENTALE
Competenze e ambito di ricerca
Contacts
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Office hours
su appuntamento via email
Luogo di ricevimento
DeFENS, Sezione Microbiologia degli Alimenti e Bioprocessi, Via Mangiagalli 25 quarto piano
Teaching - Programme courses
Bachelors and masters
A.A. 2025/2026
A.A. 2024/2025
A.A. 2023/2024
A.A. 2019/2020
A.A. 2018/2019
Research
Publications
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Gluten-free breadsticks with Ganoderma-fermented corncobs: technological andnutritional features / C. Cappa, G. Castorina, G. Fiorillo, M. Casiraghi, M. Rollini, G. Consonni, D. Erba, N. Negrini, A. Marti. - In: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 0022-5142. - (2025 Mar 18). [Epub ahead of print] [10.1002/jsfa.14224]
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Combined Approaches of Lysozyme and Lactoferrin in Antimicrobial Food Packaging / A. Barbiroli, S. Farris, M. Rollini - In: Antimicrobial Food PackagingRiedizione. - [s.l] : Academic Press, 2025 Mar. - ISBN 978-0-323-90747-7. - pp. 857-867
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Enhancing functional properties of compostable materials with biobased plasticizers for potential food packaging applications / I. Mena-Prado, E. Navas-Ortiz, M. Fernández-García, E. Blázquez-Blázquez, S. Limbo, M. Rollini, D.M. Martins, A. Muñoz Bonilla, A. del Campo. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES. - ISSN 0141-8130. - 280:part 2(2024 Nov), pp. 135538.1-135538.13. [10.1016/j.ijbiomac.2024. 135538]
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Exploring sustainable approaches to mitigate food waste and reduce environmental impact at the Ortomercato wholesale fruits and vegetables market in Milan / A. Casson, A.D. Narote, G. Ferrazzi, C. Bellettini, M. Rollini, S. Limbo, R. Guidetti. ((Intervento presentato al 14. convegno International Conference on Life Cycle Assessment of Food (LCA Food 2024) : Healthy food systems for a healthy planet tenutosi a Barcelona nel 2024.
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Exploring sustainable approaches to mitigate food waste and reduce environmental impact at the Ortomercato wholesale fruit and vegetable market in Milan / A. Casson, G. Ferrazzi, R. Guidetti, C. Bellettini, A.D. Narote, M. Rollini, A. Piccardo, E. Volturo, M. Cosentino, S. Limbo. ((Intervento presentato al 13. convegno AIIA International Conference : Biosystems engineering promoting resilience to climate change : June 17-19 tenutosi a Padova nel 2024.