Salute e sicurezza nei luoghi di lavoro (T.U. 81/08)
A.A. 2018/2019
Learning objectives
Fornire le conoscenze di base relative al Testo Unico 81/08 e l¿evoluzione della legislazione correlata; sensibilizzare lo studente verso le problematiche riguardanti la salute e la sicurezza nei posti di lavoro; analizzare gli strumenti operativi a supporto del servizio di prevenzione per la salute e sicurezza dei lavoratori.
Expected learning outcomes
Capacità di organizzare un sistema per la prevenzione aziendale: ruoli previsti dalla normativa, definizione del concetto di rischio, danno, protezione e prevenzione; scelta dei Dispositivi di Protezione Individuale e Collettiva e di macchine sicure per la ristorazione. Certificato di formazione di base.
Periodo: Primo semestre
Modalità di valutazione: Esame
Giudizio di valutazione: voto verbalizzato in trentesimi
Corso singolo
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Course syllabus and organization
Edizione unica
Responsabile
Periodo
Primo semestre
Programma
La genesi del TU 81/08 a partire dalla Legge 626/1994 ad oggi. L'influenza della normativa europea sul TU 81/08. Analisi del testo unico con particolare riguardo agli articoli operativi ed alle sanzioni previste. L'atteggiamento della Autorità Competente relativamente alla giurisprudenza sulla salute e sicurezza nei luoghi di lavoro: casi. Aspetti etici ed impatti sugli appalti. Il sistema di gestione della Sicurezza aziendale: figure previste ed attività. Il ruolo della formazione. Il Concetto di Rischio: probabilità e gravità. Danno, Prevenzione e Protezione. I Dispositivi di Protezione Individuali (DPI). Il Sistema di gestione della salute e sicurezza dei lavoratori conforme alla norma OHSAS 18001. La marcatura CE delle attrezzature: direttive tecniche e soluzioni. L'analisi del rischio di alcune macchine utilizzate nella ristorazione professionale. Scelte tecnologiche a favore della sicurezza delle macchine. Alcune procedure per la sicurezza degli operatori: analisi delle check list e proposte operative. La legislazione antincendio.
Informazioni sul programma
Test scritto volto a verificare la comprensione delle tematiche relative alla salute e sicurezza sul posto di lavoro e la loro applicazione al settore dell'industria agroalimentare e della ristorazione.
Propedeuticità
-
Prerequisiti
Lo studente deve avere presente il concetto di processo produttivo proprio dell'industria agroalimentare o della ristorazione.
Materiale di riferimento
Dispense fornite dal docente. R. Guidetti, A. Vitale, Manuale della Sicurezza sul luogo di lavoro in una azienda alimentare - Ed. Francoangeli
Professor(s)
Ricevimento:
su appuntamento
Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali - Produzione, Territorio, Agroenergia