Economia delle produzioni zootecniche e marketing

Lezioni frontali - 16 ore
Analisi del sistema economico delle produzioni animali: considerazioni generali
Sottosistema domanda interna: le variabili che condizionano i consumi
Sottosistema esportazioni: condizionamenti e presupposti
Sottosistema offerta: condizione economica e di sviluppo degli allevamenti - La produttività economica
Trasformazione e commercializzazione

Esercitazioni - 16 ore
Descrizione delle principali filiere agrozootecniche: la filiera delle carni di origine bovina, la filiera delle carni di origine suina, la filiera delle carni di origine avicola, la filiera del latte e dei derivati e la filiera del pesce.
Modelli e misure per l'analisi e il governo delle aziende agrozootecniche
L'analisi di bilancio e il sistema degli indici i bilancio
L'innovazione: esempi di produzione e perfezionamento delle tecnologie e sperimentazione

Lezioni frontali - 16 ore
Economia e organizzazione aziendale
La natura e il fine economico dell'impresa
L'assetto organizzativo e la classificazione delle imprese
Marketing e strategia d'impresa
Il governo strategico di impresa
La strategia come modello di ricerca del successo aziendale
L'analisi strategica dell'ambiente esterno
La costruzione del vantaggio competitivo
Innovazione e strategia
Il marketing
Il ruolo del marketing operativo
Il processo di marketing
Il marketing strategico
Il marketing operativo
Esercitazioni - 16 ore
Le esercitazioni sono svolte durante il corso e prevedono l'assegnazione di un modello aziendale tipo su cui svolgere un'analisi di marketing attraverso il modello analitico delle "5 forze" di Porter. L'attività si svolgerà in gruppi da 5/6 studenti che dovranno utilizzare le nozioni apprese durante il corso per cercare di sviluppare un'analisi da presentare e discutere durante il corso con il docente e i compagni di corso attraverso una presentazione frontale.