Mendo Sofia
Assegnista di tipo B
Competenze e ambito di ricerca
Contacts
Sede di lavoro
E-mail di ateneo
Research
Publications
-
Sensory properties of fermented blends of sunflower press cake and whey / H. Rohm, S. Morejón Caraballo, A. Salvador, S. Mendo, E. Llorca, S. Cattaneo, I. De Noni, S. Struck, R. Foschino, I. Hernando. - In: FOODS. - ISSN 2304-8158. - 14:9(2025 May), pp. 1489.1-1489.19. [10.3390/foods14091489]
-
Fermented blend from sunflower seed press-cake and bovine sweet whey: Protein breakdown during in vitro gastrointestinal digestion / S. Mendo, I.D. Costa, S. Cattaneo, F. Masotti, M. Stuknyte, I.D. Noni, R. Foschino. - In: FOOD CHEMISTRY X. - ISSN 2590-1575. - 23:(2024 Oct 30), pp. 101745.1-101745.8. [10.1016/j.fochx.2024.101745]
-
Smart Biotechnology: Recycling Grape Wastes for Sustainable Protection Against Fungal Pathogens in Berry Cultivation / A. Di Canito, S. Mendo, S. Ottelli, S. Masiero, G. De Lorenzis, S. Toffolatti, I. Vigentini. ((Intervento presentato al 16. convegno International Congress on Yeasts : 29 September-3 October tenutosi a Cape Town nel 2024.