Impianti, strutture e marketing per prodotti agricoli trasformati

Acquisire i principali elementi per la progettazione e la verifica funzionale, distributiva e logistica dei locali degli edifici destinati alla trasformazione rispetto al complesso aziendale. Dimensionare gli impianti di servizio in una logica tecnico-economica. Valutare alcune specificità progettuali delle realtà di trasformazione e somministrazione dei prodotti agricoli. Acquisire concetti di marketing specifici per la valorizzazione delle produzioni agricole trasformate.

Conoscere i principi tecnici per lo svolgimento delle attività di trasformazione e commercializzazione dei prodotti agro-alimentari. Saper dimensionare gli impianti e leggere un lay-out di progetto impiantistico. Definire le principali grandezze energetiche. Acquisire la capacità di progettare i locali di lavorazione e di organizzare la distribuzione degli spazi, e i flussi dei prodotti e dei reflui nel complesso aziendale, anche in relazione alle normative igieniche e ambientali. Saper definire un piano di marketing adottando opportune strategie di comprensione del mercato e promozione dei prodotti.