Chimica organica
A.A. 2025/2026
Learning objectives
L'obiettivo dell'insegnamento è quello di fornire agli studenti le nozioni di base per gli aspetti teorici e sperimentali della chimica organica con particolare riferimento a classi di composti rappresentativi per la loro importanza nel settore ambientale.
Expected learning outcomes
Comprensione delle formule dei composti organici; conoscenza dei principali gruppi funzionali; proprietà e reattività dei composti organici; loro importanza ambientale; operazioni fondamentali nella manipolazione di composti organici.
Periodo: Secondo semestre
Modalità di valutazione: Esame
Giudizio di valutazione: voto verbalizzato in trentesimi
Corso singolo
Questo insegnamento non può essere seguito come corso singolo. Puoi trovare gli insegnamenti disponibili consultando il catalogo corsi singoli.
Course syllabus and organization
Edizione unica
Responsabile
Periodo
Secondo semestre
Programma
(CFU 1) I composti organici: struttura, isomeria, uso delle formule compatte. Gruppi funzionali. Orbitali atomici. I legami intermolecolari nei composti organici e le loro relazioni con le proprietà chimico-fisiche. Acidi e basi, elettrofili e nucleofili. Alcani e cicloalcani: Nomenclatura, struttura, analisi conformazionale; proprietà chimico-fisiche. Alcheni: Struttura, proprietà chimico-fisiche, isomeria geometrica. Dieni e polieni (terpeni). Reazioni di alcheni. Alchini: Nomenclatura, struttura, proprietà chimico-fisiche. Reazioni degli alchini.
( CFU 2) Alogenoderivati degli idrocarburi: struttura, proprietà, problemi ecologici. Alcoli: struttura, proprietà. Acidità; reazioni di ossidoriduzione. Fenoli: struttura, acidità, reazioni di ossidoriduzione. Gli antiossidanti. Altri derivati ossigenati: chinoni, eteri, epossidi (cenni); i composti solforati: tioli e disolfuri. (CFU 3) Chiralità e attività ottica; configurazione assoluta e relativa. Enantiomeri e diastereoisomeri; racemi. Relazioni tra struttura e proprietà biologiche di composti otticamente attivi. I CFC e il buco dell'ozono. Aldeidi e chetoni: struttura, proprietà. reazioni di ossidoriduzione e di addizione nucleofila al carbonile. Idrati, semiacetali e acetali. I glucosidi. Addizione di nucleofili azotati. (CFU 4) I carboidrati: mono-, di- e polisaccaridi. Monosaccaridi: struttura, proiezioni di Fisher, stereochimica. Forme cicliche. Mutarotazione. Disaccaridi e polisaccaridi : proprietà, importanza negli sistemi biologici. (CFU 5) Acidi carbossilici: proprietà, reazioni acido-base. Derivati degli acidi carbossilici : cloruri acilici, esteri, ammidi, anidridi, carbammati, uree. Reazioni di sostituzione acilica: esterificazione; idrolisi degli esteri e delle ammidi. I lipidi: acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi. Saponi e tensioattivi. Ammine: struttura, proprietà, basicità. Composti azotati naturali (cenni.) Amminoacidi; il legame peptidico; pI, peptidi e proteine. Esercizi in aula su argomenti del corso. Laboratorio (CFU 6).
( CFU 2) Alogenoderivati degli idrocarburi: struttura, proprietà, problemi ecologici. Alcoli: struttura, proprietà. Acidità; reazioni di ossidoriduzione. Fenoli: struttura, acidità, reazioni di ossidoriduzione. Gli antiossidanti. Altri derivati ossigenati: chinoni, eteri, epossidi (cenni); i composti solforati: tioli e disolfuri. (CFU 3) Chiralità e attività ottica; configurazione assoluta e relativa. Enantiomeri e diastereoisomeri; racemi. Relazioni tra struttura e proprietà biologiche di composti otticamente attivi. I CFC e il buco dell'ozono. Aldeidi e chetoni: struttura, proprietà. reazioni di ossidoriduzione e di addizione nucleofila al carbonile. Idrati, semiacetali e acetali. I glucosidi. Addizione di nucleofili azotati. (CFU 4) I carboidrati: mono-, di- e polisaccaridi. Monosaccaridi: struttura, proiezioni di Fisher, stereochimica. Forme cicliche. Mutarotazione. Disaccaridi e polisaccaridi : proprietà, importanza negli sistemi biologici. (CFU 5) Acidi carbossilici: proprietà, reazioni acido-base. Derivati degli acidi carbossilici : cloruri acilici, esteri, ammidi, anidridi, carbammati, uree. Reazioni di sostituzione acilica: esterificazione; idrolisi degli esteri e delle ammidi. I lipidi: acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi. Saponi e tensioattivi. Ammine: struttura, proprietà, basicità. Composti azotati naturali (cenni.) Amminoacidi; il legame peptidico; pI, peptidi e proteine. Esercizi in aula su argomenti del corso. Laboratorio (CFU 6).
Prerequisiti
Chimica Generale ed Inorganica
Metodi didattici
Lezioni frontali (5FCU) e attività pratiche di laboratorio (1CFU).
Materiale di riferimento
Diapositive del corso. Disponibile su MyAriel.
Testi consigliati: P. Y. Bruice, Elementi di Chimica Organica (Edises). Comprende versione ebook.
W. Brown, T. Poon, Introduzione alla chimica organica (Edises). Comprende i modellini molecolari.
F. S. Lee, Guida alla soluzione dei problemi da: W. Brown, T. Poon, Introduzione alla chimica organica (Edises).
Testi consigliati: P. Y. Bruice, Elementi di Chimica Organica (Edises). Comprende versione ebook.
W. Brown, T. Poon, Introduzione alla chimica organica (Edises). Comprende i modellini molecolari.
F. S. Lee, Guida alla soluzione dei problemi da: W. Brown, T. Poon, Introduzione alla chimica organica (Edises).
Modalità di verifica dell’apprendimento e criteri di valutazione
Non sono previste prove intermedie. L'esame consiste in una prova scritta di un'ora e mezza (test di 20 domande a risposta chiusa) ed in una prova orale (30 minuti circa) subordinata al superamento del test. Il test è superato con 12 risposte esatte su 20. Le risposte corrette valgono 1 punto, le risposte errate o non date valgono 0 punti. I risultati del test verranno comunicati tramite la piattaforma Ariel. Durante l'esame orale verrà valutata la correttezza di espressione del candidato e del linguaggio chimico. Inoltre verrà valutata la capacità di collegamento tra i vari argomenti trattati nell'insegnamento. Il voto sarà espresso in trentesimi. La prova riguarda tutti gli argomenti dell'insegnamento compresi quelli trattati in laboratorio. Materiale utile per sostenere l'esame sono i modellini molecolari. Studentesse e studenti con DSA o disabilità sono pregate/i di contattare via mail il docente almeno15 giorni prima della data di esame prevista per concordare le eventuali misure individualizzate. Nella mail indirizzata al docente è necessario mettere in CC i rispettivi Servizi di Ateneo: serviziodsa@unimi.it (per studenti con DSA) o ufficiodisabili@unimi.it (per studenti con disabilità).
CHIM/06 - CHIMICA ORGANICA - CFU: 6
Laboratori: 16 ore
Lezioni: 40 ore
Lezioni: 40 ore
Docente:
Christodoulou Michail
Educational website(s)
Professor(s)