Tecniche di gestione dei sistemi estensivi e pastorali e qualità dei prodotti

Il corso si propone di fornire le conoscenze sugli elementi di caratterizzazione e sulla gestione dei sistemi di allevamento estensivi e pastorali, tenendo in considerazione la relazione con le specie zootecniche, l'ambiente, il benessere animale e la qualità dei prodotti ad essi connessi.

Gli studenti dovranno conoscere e saper classificare i sistemi di allevamento e le pratiche di gestione che caratterizzano l'allevamento estensivo e la pratica del pascolo. Inoltre dovranno sapere mettere in relazione queste pratiche di allevamento con gli aspetti che riguardano la qualità e la valorizzazione delle produzioni animali.