Nanotecnologie nell'industria alimentare

Il presente corso ha come obiettivo quello di fornire allo studente le conoscenze di base relative alle nanotecnologie, a partire dalle più importanti nozioni teorico-pratiche di potenziale uso a livello professionale. A tale scopo, i principali concetti teorici saranno illustrati con specifici esempi pratico-applicativi riguardanti il settore alimentare. Lo studente acquisirà inoltre le informazioni riguardanti alcune delle tecniche analitiche applicate ai sistemi `nano¿. Infine, saranno illustrate le potenzialità delle nanotecnologie ed i rischi ad esse associati, con particolare riferimento all¿impatto sulla salute del consumatore, all¿interno del quadro legislativo di riferimento.

Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le conoscenze di base necessarie per un approccio critico alle nanotecnologie, insieme alla conoscenza dei principali `tools¿ tecnico-analitici e metodologici spendibili a livello professionale. L¿acquisizione di un lessico appropriato e specifico consentirà allo studente di sviluppare una spiccata capacità comunicativa in materia, contribuendo in maniera attiva e consapevole alla diffusione delle nanotecnologie e delle sue applicazioni.